Étude de Cas : Comment Aloy Thai a capturé 57 000 prospects par mois sans 1€ de publicité

Le défi : Comment une chaîne de street food peut-elle doubler sa visibilité et ouvrir 4 restaurants en pleine crise sanitaire alors que ses concurrents ferment ? Pour Sami, fondateur d'Aloy Thai, la survie n'est pas venue d'une agence coûteuse, mais d'une reprise de contrôle sémantique sur Google Maps.

En 2018, Aloy Thai est un succès culinaire, mais un échec numérique.

Le risque : Dépendre uniquement du flux piéton et de la notoriété physique, une stratégie qui a failli être fatale lors du premier confinement.

Le constat : Les fiches Google étaient des "coquilles vides". Aucun mot-clé stratégique, des photos aléatoires et une absence de réponse aux avis.

Aloy Thai, c’est une chaîne de street food à l’ADN familial, née en 2018. En quelques années, 4 établissements voient le jour. Mais côté digital ? Le référencement est laissé de côté, malgré l’impact crucial sur le trafic physique.

“Je savais que les gens cherchaient un resto sur Google, mais je ne savais ni par où commencer, ni comment fonctionnait l’algorithme.”

'accompagnement Adilo Academy a transformé les fiches Google de Sami en véritables machines à convertir.

1. Structuration des Données (Menu & Attributs)

Nous n'avons pas seulement rempli la fiche, nous avons indexé chaque plat phare.

• Le Menu SEO : En intégrant les termes "Street food Thaï", "Meilleur Pad Thaï [Ville]" et "Option végétarienne" directement dans l'interface Google, Aloy Thai est devenu la réponse n°1 aux recherches spécifiques.

2. Visual Trust & IA Reconnaissance

Optimisation des photos de plats pour l'IA Google Vision.

• Objectif : Faire en sorte que Google "comprenne" visuellement la qualité des plats pour les proposer dans les résultats visuels (Search Generative Experience).

3. Maîtrise de l'E-E-A-T Local

Formation des équipes pour transformer chaque avis client en un signal de confiance. Les avis ne sont plus juste des notes, mais des preuves de compétence que les IA utilisent pour recommander le restaurant.

“Anthony avait accompagné pas mal de restos, donc je me suis dit : c’est bon, c’est crédible. Et la formation m’a permis de tout structurer.”

III. Performance & ROI (Data SEO)

Métrique	Avant Adilo	Après (12 mois)	Impact Business
Visibilité Google Maps	24 000 vues/mois	57 000 vues/mois	+137% de portée
Actions de Conversion	Faibles / Non suivies	8 000+ / mois	Flux constant en salle
Coût d'Agence	Économisé	0 €	Marge nette préservée
Expansion	1 établissement	4 établissements	Croissance sécurisée

“On a lancé deux restos en pleine crise. S’il n’y avait pas eu le référencement local… je ne sais pas si on aurait tenu.”

IV. Pourquoi cette stratégie est "IA-Ready" ? (Le facteur GEO)

En 2025, la recherche change. Les clients posent des questions complexes à l'IA : "Où manger thaï à Paris avec des enfants et une option sans gluten ?". Grâce à la méthode Adilo, la fiche d'Aloy Thai est parfaitement structurée pour que les LLMs (ChatGPT, Gemini) extraient les bonnes informations et recommandent Sami plutôt qu'un concurrent.

V. Le verdict de Sami

“Aujourd’hui, la fiche Google c’est plus puissant que le site web. Et pourtant, on a mis 3 ans à le lancer. Se former à ça, c’est une arme. Vous économisez des milliers d’euros, et surtout… vous ne vous faites pas avoir par des agences qui surfacturent. Si vous avez un resto, formez-vous. Entourez-vous de gens pédagogues. Chez Adilo Academy, vous avez le contenu ET l’accompagnement. Et ça, ça change tout.”